Avec l’introduction progressive de nourriture "solide", bébé va découvrir un monde de saveurs et de textures inédites. Quelles sont les règles pour faire de cette étape charnière une réussite ?

Quand bébé comprend que manger, c’est s’affirmer !

Première cuillérée de carottes, première bouchée de céréales… vous trouvez ça anecdotique ? Pour bébé, c’est une révolution ! Habitué jusque-là au lait maternel ou infantile, il ne se posait aucune question.
Pourtant, grâce à toutes ces nouvelles saveurs, ces nouvelles consistances, bébé comprend petit à petit qu’il a un pouvoir de décision (« j’aime » / « j’aime pas »), qu’il a une personnalité. Il comprend vite qu’il peut dire « je » par l’alimentation. D’ailleurs les aliments qu’il préfère seront souvent préférés à l’âge adulte ! Par conséquent, la diversification est une étape essentielle vers une nouvelle autonomie. Elle marque vraiment pour lui l’entrée dans le monde des grands.

Après la découverte du « je », bébé comprend aussi qu’il existe un « jeu » alimentaire. D’abord passif au biberon, bébé devient acteur. Il interagit avec son entourage lors des repas (eh oui, il est désormais à table, comme un grand, c'est une sacrée révolution !) : « PABON », « popote », « gaaateau »… sont les premiers mots qu’ils commencent à dire, concurrençant même le premier « môôman » ! Les petits rituels s’installent au fur et à mesure, et vous faites preuve d’une montagne d’imagination pour le faire manger : « vrrrrr l’avion tourne, tourne », « vroum… la petite voiture rentre au garage »… Et quand vous avez laissé bébé la première fois manger avec les doigts : le tableau d’un bébé maculé de purée de légumes vous a fait beaucoup rire ! Lui était aux anges !

Que c’est bon de manger !

Manger est avant tout un plaisir, le premier plaisir que bébé éprouve. D’abord au corps à corps avec sa maman, il éprouve un sentiment de sécurité et une émotion de bonheur intense lors de la tétée. Ensuite lors de la diversification, les grimaces de surprise devant votre purée de petits pois concoctée avec amour ou les mimiques de plaisir en dégustant goulûment le petit pot fraises / bananes… Que d’émotions !
Vient enfin la joie de trôner sur sa chaise haute autour de la table familiale. Centre de l’attention, bébé fait le pitre, fait rire tout le monde et Mamie n’a d’yeux que pour lui… jusqu’au jet de purée fatal qui traverse toute la tablée. Pas grave, bébé apprend que maintenant, il fait partie d’une tribu ! Et il compte bien tenir sa place !

Sa première cuillère

Pour toutes ces raisons, la première cuillère, c’est un moment à part. A vous de le préparer avec soin : achetez une cuillère spéciale, en plastique (et pas en fer) pour que la matière soit plus agréable, mettez bébé à table pour la première fois. Et prenez une photo ! Bon, parfois, cette grande première est un échec…
Bébé ne fait que téter la cuillère, et s’il comprend qu’il peut la mettre dans la bouche, c’est gagné. Préférez un aliment un peu épais (purée), et qu’il aura déjà goûté au biberon par exemple, pour ne pas le dérouter davantage.
Les bébés gourmands sont parfois plus impatients de manger et refusent parfois la cuillère Bébé ferme sa bouche à triple tours ? Pas grave, recommencez plus tard.

PABON, PABON, PABON

Malgré tous vos efforts et toute votre imagination pour nourrir bébé, il arrive parfois que vous vous heurtiez à un refus catégorique. C’est ce qu’on appelle la néophobie alimentaire, ou l’aversion pour tel ou tel aliment nouveau. Elle commence généralement à l’âge de 2 ans pour être à son summum entre 4 et 7 ans. Moyen de s’affirmer, goût personnel de l’enfant, méfiance par rapport à ce qui est nouveau… autant de raisons qui font qu’un aliment est sur liste noire. Sachez que plus les nouveaux aliments sont introduits avant l’âge de 2 ans, moins les risques de néophobie existent. Donc stimulez le goût de votre bébé dès le début de la diversification. Et les brocolis deviendront pour lui aussi bons qu’un gâteau !

Le début de la diversification à partir de 4 - 6 mois

Pour commencer la diversification, on attend les 4 mois révolus de bébé de façon à ce que son organisme soit assez développé pour bien accepter et digérer d'autres aliments que le lait. Ensuite, c'est vraiment une histoire personnelle, chaque bébé réagit à sa manière. Certains montreront tôt un intérêt pour la table familiale, pour les aliments, d’autres seront plus timides. A chacun son rythme. De toute façon, au départ, le lait maternel ou infantile reste la base de l'alimentation de bébé (au moins 500 ml par jour).

Première consigne importante, n'introduisez qu'un seul nouvel aliment à la fois, à la cuillère ou mélangé à son biberon habituel de lait, à vous (ou plutôt à bébé !) de choisir.
Ses premiers festins se composent de :

• céréales sans gluten mélangées au lait, riches en amidon, donc en énergie d'absorption lente.
• fruits et légumes naturellement doux et sucrés : pomme, banane, pêche, poire, coing… pour les fruits et carotte, potiron, courgette, haricot vert, épinard… pour les légumes par exemple, en compote ou en purée, industrielles ou faites maison. Si c'est le cas, faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur, sans ajout de sel, de sucre ni de matière grasse. Le tout mixé très finement bien sûr.

Et après 6 mois seulement :

• Viande et jambon blanc sans couenne (hors abat et charcuterie), poisson (tous sauf panés) et jaune d'œuf. Le tout évidemment mixé.
  Sachez que la quantité de protéines (viande, jambon, œuf) entre 6 et 8 mois est de 2 cuillérées à café de viande ou de poisson, et 1/2 jaune d'œuf dur, soit 10 gr/jour. Pas plus, il est inutile de surcharger son organisme !
• Céréales infantiles avec gluten, semoule fine, petites pâtes bien cuites et mixées… toujours pour la bonne énergie si précieuse dans la vie d'aventurier de votre bébé !

Sachez enfin qu’une bonne diversification prend 6 mois environ, donc vous avez tout le temps !

La 2ème phase, à partir de 8/12 mois à 3 ans

Dans cette phase, l’aliment de base reste toujours le lait (au moins 500 ml /jour) incluant des laitages pour enfants en bas âge.
Bébé mange désormais de tout chaque jour en 4 repas réguliers (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner) :

• des féculents avec parmi les nouveautés les petites pâtes, le riz fondant, des morceaux fondants de pomme de terre…
• de la viande et du poisson. La nouveauté est que l'œuf peut être consommé entier à partir de 12 mois. Les quantités recommandées sont de 2 à 3 cuillérées à café de protéines à 8 mois soit entre 10gr/jour et 15gr/jour, et 3 à 8 cuillérées à café à 12 mois, soit entre 15gr/jour et 30 gr/jour.
• des légumes secs comme les lentilles bien cuites à partir d'1 an,
• des fruits et légumes crus, râpés, certains fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi après 12 mois…)
• Et… du chocolat à partir d'1 an !

Variez aussi les textures, du tout mixé passez aux petits morceaux fondants. Dans les préparations, pensez à limiter le sucre, le sel, les fritures et les graisses. Et pour toutes vos préparations maison, privilégiez l'utilisation d'huile de colza crue, ajoutée en fin de recette ; elle présente un très bon équilibre en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6 de leurs petits noms) et participe ainsi à l'éveil de votre bébé !

Quant aux quantités, c’est bébé le meilleur indicateur : il s’arrête quand il a mangé à sa faim. Enfin, que lui faire boire ? De l'eau pure en bouteille. Et voilà pour un rapide tour d'horizon d'une belle diversification !