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6 - 7 mois8 - 11 mois12 - 17 mois18 - 24 mois

Purée de petits pois camomille

DifficultéFacile

Préparation20mn

Cuisson15mn

Total35mn

Ingrédients
  • 300g de petits pois frais entiers

  • 1 cuillière à café d'huile de colza

  • 100 ml de lait de suite habituel de votre bébé

  • 2 fleurs de camomille

Ustensiles

 

  • Un mixeur plongeant

  • Deux casseroles

  • Un blender

  • Un couteau

  • Une passoire

Préparation du cappuccino

Demandez conseil à votre médecin pour bien démarrer la diversification.

  1. Lavez et écossez les petits pois. Retirez les fils d’un tiers des cosses de petits pois et lavez-les bien. Coupez finement les cosses.
  2. Dans une casserole chaude, faites revenir les cosses émincées avec l’huile de colza pendant 1 minute .
  3. Ajoutez ensuite les petits pois et remuez à nouveau pendant une minute.
  4. Ajoutez de l’eau froide à hauteur et laissez cuire environ 15 minutes à gros bouillon.
  5. Égouttez les cosses et petits pois (mais conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender.
  6. Mixez en purée, puis ajoutez l’eau de cuisson petit à petit pour obtenir une consistance veloutée .
  7. Passez l’ensemble à l’aide d’une passoire fine.

Préparation de l’écume de lait de camomille

  1. Dans une casserole versez le lait de suite et les fleurs de camomille et faites chauffer à feu doux.
  2. Laissez infuser 15 minutes hors du feu en couvrant.
  3. Passez le lait à l’aide d’une passoire fine. Réservez. (si vous souhaitez une écume de lait de camomille plus parfumée laissez infuser plus longtemps.)

Dressage

  1. Versez le cappuccino de petit pois dans une verrine et faites tiédir au four à micro-ondes.
  2. Mixez l’écume de lait à la camomille de façon à réaliser de la mousse à l’aide d’un mixeur plongeant.
  3. Pour finir, déposez l’écume de lait de camomille et de lait infusé.
  4. Vérifiez la température avant de donner à votre bébé. Donner la recette juste après sa préparation.

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