Recette saumon et petits légumes en papillotes de chou

Préparation et Cuisson

1. Equeutez et coupez les haricots verts en petits tronçons. Pelez et coupez la carotte en petits dés.

2. Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez le citron à vif et coupez-le en petits morceaux.

3. Faites cuire le saumon et les légumes 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et émiettez-les.

4. Ajoutez le citron, le Fumet de Poisson, la crème et la ciboulette. Ajoutez l'oignon haché finement et ajoutez-le.

5. Ebouillantez les feuilles de chou. Ajoutez la garniture. Refermez et ficelez-les.

6. Faites-les cuire à couvert 8 minutes dans une sauteuse avec l'huile.