Compote de fruits rouges et basilic
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25g de framboises
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25g de fraises
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3 feuilles de basilic
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½ c à c d'huile d’olive
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¼ cl d'eau
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5g de sucre en poudre
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¼ de NESTLÉ P’tit Gourmand saveur Vanille
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¼ de NESTLÉ P’tit Brassé saveur Framboise
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Une casserole
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Un blender
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Un couteau
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Une passoire fine
Préparation
Demandez conseil à votre médecin pour bien démarrer la diversification.
Lavez et équeutez les fraises.
Lavez les framboises et le basilic.
Réservez 4 framboises et les coupez-les en deux.
Réservez.
Dans une casserole mélangez l’eau, le sucre, les feuilles de basilic, les fraises coupées en cubes.
Portez le tout à ébullition et laissez infuser.
Mixez puis filtrez.
Remettre le tout dans une casserole et portez à ébullition laissez réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
Réservez au frais, jusqu’à ce que le sirop fraise basilic huile d’olive commence à épaissir.
Dressage
Dans une verrine, versez 2 cuillerées à soupe NESTLÉ P’tit Gourmand Vanille
Disposez un peu de coulis fraise basilic, puis disposez par-dessus 2 cuillerées à soupe de NESTLÉ P’tit Brassé Framboise.
Versez à nouveau du coulis de fraises finir en disposant les deux demies framboises et une petite feuille de basilic. Donner la recette juste après sa préparation.
