6 - 7 mois
Déjeuner
Recette

Recette purée de petit pois camomille pour bébé

Facile
35 mins

Ingrédients

  • 300g de petits pois frais entiers

  • 1 cuillière à café d'huile de colza

  • 100 ml de lait de suite habituel de votre bébé

  • 2 fleurs de camomille

Ustensiles

  • Un mixeur plongeant

  • Deux casseroles

  • Un blender

  • Un couteau

  • Une passoire

Préparation et Cuisson

  • 20 mins
    Temps de préparation
  • 15 mins
    Temps de cuisson
  • 35 mins
    Total
  • Préparation du cappuccino

    1. Écossez les petits pois. Retirez les fils d’un tiers des cosses de petits pois et lavez-les bien. Coupez finement les cosses.

    2. Dans une casserole chaude, faites revenir les cosses émincées avec l’huile de colza pendant 1 minute .

    3. Ajoutez ensuite les petits pois et remuez à nouveau pendant une minute.

    4. Ajoutez de l’eau froide à hauteur et laissez cuire environ 15 minutes à gros bouillon.

    5. Égouttez les cosses et petits pois (mais conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender.

    6. Mixez en purée, puis ajoutez l’eau de cuisson petit à petit pour obtenir une consistance veloutée .

    7. Passez l’ensemble à l’aide d’une passoire fine.

  • Préparation de l’écume de lait de camomille

    1. Dans une casserole versez le lait de suite et les fleurs de camomille et faites chauffer à feu doux.

    2. Laissez infuser 15 minutes hors du feu en couvrant.

    3. Passez le lait à l’aide d’une passoire fine. Réservez. (si vous souhaitez une écume de lait de camomille plus parfumée laissez infuser plus longtemps).

  • Dressage

    1. Versez le cappuccino de petit pois dans une verrine et faites tiédir au four à micro-ondes.

    2. Mixez l’écume de lait à la camomille de façon à réaliser de la mousse à l’aide d’un mixeur plongeant.

    3. Pour finir, déposez l’écume de lait de camomille et de lait infusé.

    4. Vérifiez la température avant de donner à votre bébé.

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