Recette saumon et petits légumes en papillotes de chou

Préparation et Cuisson

• Equeutez et coupez les haricots verts en petits tronçons. Pelez et coupez la carotte en petits dés.

• Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez le citron à vif et coupez-le en petits morceaux.

• Faites cuire le saumon et les légumes 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et émiettez-les.

• Ajoutez le citron, le Fumet de Poisson, la crème et la ciboulette. Ajoutez l'oignon haché finement et ajoutez-le.

• Ebouillantez les feuilles de chou. Ajoutez la garniture. Refermez et ficelez-les.

• Faites-les cuire à couvert 8 minutes dans une sauteuse avec l'huile.